久しぶりのブログ更新・・・
こんにちは、しょうたろうです。
前回更新から実に2年半・・・最後の記事は簿記の受験でしたね。
簿記自体は無事合格することができましたが、そのあと
公私共に急激に変化したため、ブログ更新のモチベーションが出ませんでした。
どんな変化かはおいおい記事にすることもあるかと思いますが、
2021年の梅干しを作るにあたり、過去記事を参考にしたついでに
久しぶりにブログを更新してみようかと思います。
2021年の梅干し作り
2020年は全国的に梅が不作だったようで、我が家も2kg～3kg程度しか
収穫できませんでした。
2021年は全部で約17kgとなかなかの収穫量でした。
梅干しにするなら本当は完熟してから収穫するものみたいですが、
例のごとく風で落ちる梅に我慢ができず、早めの収穫です。
現在追熟中で、一部熟したものから順次漬けていきます。
塩の量は梅に対して15%で漬けていきます。
また、追熟というのはエチレンガスの働きによるものだそうで、
ザルの上から新聞紙をかけておくことで、乾燥を防ぎつつエチレンガスが
梅の周りからも逃げにくく、追熟が進むそうですので、今年はこの方法で
やってみようと思います。
| 日時 | 漬けた梅の量(g) | 塩の量(g) |
| 6/6 | 590 | 88.5 |