家庭菜園

2021年梅干し作りスタート

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久しぶりのブログ更新・・・

こんにちは、しょうたろうです。

前回更新から実に2年半・・・最後の記事は簿記の受験でしたね。

簿記自体は無事合格することができましたが、そのあと

公私共に急激に変化したため、ブログ更新のモチベーションが出ませんでした。

どんな変化かはおいおい記事にすることもあるかと思いますが、

2021年の梅干しを作るにあたり、過去記事を参考にしたついでに

久しぶりにブログを更新してみようかと思います。

2021年の梅干し作り

2020年は全国的に梅が不作だったようで、我が家も2kg~3kg程度しか

収穫できませんでした。

2021年は全部で約17kgとなかなかの収穫量でした。

梅干しにするなら本当は完熟してから収穫するものみたいですが、

例のごとく風で落ちる梅に我慢ができず、早めの収穫です。

現在追熟中で、一部熟したものから順次漬けていきます。

塩の量は梅に対して15%で漬けていきます。

また、追熟というのはエチレンガスの働きによるものだそうで、

ザルの上から新聞紙をかけておくことで、乾燥を防ぎつつエチレンガスが

梅の周りからも逃げにくく、追熟が進むそうですので、今年はこの方法で

やってみようと思います。

日時 漬けた梅の量(g) 塩の量(g)
6/6 590 88.5

 

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